Ostra Rey (Pleurotus Eryngii)

Es una seta muy conocida que habitualmente suele ser recolectada en el viejo continente, pero también Setas Club la cultiva para que pueda ser apreciada culinariamente en Chile.

Es rica en proteínas, vitaminas y minerales y muy adecuada para dietas bajas en calorías. Recientes investigaciones han demostrado que es capaz de estimular los “osteoblastos” o células que forman hueso. Esto significa que puede ayudar a personas que padecen osteoporosis.

La seta de cardo también es una valiosa fuente de antioxidantes.

Recomendaciones:

Es una de las setas más sabrosas y buscadas, combina bien con todo tipo de alimentos y es de fácil digestión. La carne es firme, espesa y consistente, aunque un poquito elástica, de color blanco. Su olor es suave, poco apreciable, y de sabor dulce y muy agradable.

Esta seta es de muy fácil preparación, se cocina a la plancha con mantequilla y ajo. También se recomienda rociar con un poco de jugo de limón.  Aunque esta es la forma clásica de preparar casi cualquier tipo de seta, sin duda hay mas opciones.